拱廊下的慢活

44.4949° N, 11.3426° E

这座拥有西方最古老大学的城市，将智慧沉淀为生活哲学。教授騎著單車悠然自得地在廣場上駛過，车篮里的亚里士多德手稿与Lambrusco红酒和谐共处；肉鋪老闆表演切割帕爾馬火腿的刀工比外科醫生還精准，卻偏要停下來和每位顧客討論今天的天氣是否適合做肉醬面。

波隆纳人懂得：真正的文明不在博物馆里，而在揉面时手腕的弧度中，在等待咖啡油脂完美析出的耐心间。    

波隆納人對待生活有種近乎固執的優雅。他們活得如同老城拱廊下的陰影——看似被千年的歷史壓得深沈，內里卻飽含陽光曬透的暖意。請別在波隆納趕時間。衝忙在這裡就像往傳統肉醬面里加奶油一樣荒謬。波隆納人所謂的幸福，不過是一碗手擀麵要揉夠四百下，再配上一杯不必趕在日落前喝完的Sangiovese葡萄酒。